Kaczka w towarzystwie dyni

Za oknem zimno i deszcz... prawdziwy początek jesieni. Nie jest to nasza pora roku! Dzień coraz krótszy, poranki ciemne, jedynie cieszą nas długie wieczory, w trakcie których będziemy czytać, czytać i pisać, i czasem oglądać filmy. Ale też nie za długo, byle szybko nadeszła wiosna. W związku z wszechobecnym chłodem (ciągle czekamy na rozpoczęcie sezonu grzewczego ) i potrzebą zagrzania organizmu postanowiliśmy przygotować na obiad kaczkę z dużą ilością ziemniaków i dyni. Zaplanowana zupa z dyni musi niestety poczekać. Myśle, że nie za długo. Zatem dla dwóch osób potrzebne będzie:

1/2 kaczki białej (u mnie ok 1 kg typu Pekin)

2 ząbki czosnku

sok 1/2 cytryny

1/2 łyżeczki słodkiej papryki

1/4 kg dyni, u nas Hokkaido

4-5 większych ziemniaków

1-2 jabłka

oliwa z oliwek

sól

Na początku kaczkę myjemy, osuszamy papierowym ręcznikiem. Następnie nacieramy sokiem z cytryny, solą oraz rozdrobnionym czosnkiem. Całość posypujemy słodką papryką. Wstawiamy do piekarnika na 180 stopni Celsjusza w naczyniu żaroodpornym na ok. 1,5 godziny, w zależności od wielkości kaczki. Kiedy kaczka lekko zbrązowieje, dorzucamy do naczynia kawałki jabłka. Następnie na osobnej blaszce układamy pokrojone w talarki ziemniaki oraz kawałki dyni. Całość solimy i skraplamy oliwą. Ziemniaki także można posypać papryką. Ziemniaki i dynię na blaszce wkładamy obok kaczki do piekarnika na około pół godziny przed planowanym zakończeniem pieczenia kaczki. Danie bardzo bardzo smaczne, w sam raz dla dwóch zmarzniętych głodomorów.

Smacznego!

Wieprzowina z soczewicą i batatami w sosie pomidorowym czyli... ale dobre!

W końcu można odetchnąć; ależ ON (Wiktorek) lubi się nosić... mały szkrab zasłania cały świat!!! Kiedy w końcu zmęczy się na tyle, aby uciąć sobie drzemkę, zasiadam do blogów, szukam natchnienia na nowy przepis... a w związku z tym, że znalazłam w sklepie bataty...będzie z batatami :) Przyznaję, że bardzo byłam ciekawa ich smaku i nie zawiodłam się. Oto przepis:

1/2 kg szynki wieprzowej

1/4 cebuli

2 bataty

1/2 szklanki soczewicy, ja użyłam czerwonej

ok. 400g pulpy pomidorowej

2 łyżki oleju rzepakowego

1/2 łyżeczki słodkiej papryki

1/2 łyżeczki ostrej papryki

1/2 łyżeczki cynamonu

sól, pieprz do smaku

ok.1 litra bulionu warzywnego

W garnku o grubym dnie podsmażamy na oleju rzepakowym cebulkę i mięso, pokrojone w niewielką kostkę. Gdy mięso lekko zbrązowieje dodajemy soczewicę i pokrojone w kostkę bataty. Całość zalewamy bulionem warzywnym i gotujemy na niewielkim ogniu. Kiedy mięso będzie miękkie, całość zalewamy pulpą pomidorową, przyprawiamy i gotowe. Smakuje doskonale z bagietką.

Smacznego!!!

W nowej odsłonie....

W końcu nadszedł czas, by ponownie oddać się swojej pasji, jaką jest gotowanie. Tyle się zmieniło od czasu ostatniego wpisu...aż nie mogę w to uwierzyć (2011!). Nowe życie, nowa praca, nowa kuchnia i nowy mały członek rodziny, zaledwie 3 miesięczny :) Tylko marzenia i pasje niezmienne !!! Zatem do dzieła... czas na nowy kolejny przepis!

W związku z tym, że na świecie pojawił się mały Wiktorek, wymagający od nas nieustannej gotowości, mogący się obudzić w każdym momencie, postanowiliśmy zainwestować w bardzo pożywne śniadania np. w owsiankę, ale w zupełnie nowej odsłonie, wzbogaconą o cynamon i owoce, oto i ona:

Owsianka:

Porcja dla dwóch osób:

2 filiżanki płatków owsianych, namoczonych wieczorem w mleku (NIE błyskawicznych)

1-2 łyżeczki cynamonu

kilka śliwek,

1/2 jabłka

Namoczone w mleku wieczorem płatki gotujemy w niewielkiej ilości mleka, tak aby uzyskać gęstą konsystencję owsianki, dodajemy jedną, dwie łyżeczki cynamonu, gotujemy, ciągle mieszając. W międzyczasie na suchej patelni podsmażany pokrojone kawałki śliwek i jabłka, do czasu kiedy wypuszczą odrobinę soku. Po rozdzieleniu owsianki na miseczki polewamy ją owocami.