Tarta z pomidorkami koktajlowymi nadziewanymi serkiem feta

W dzisiejszym poście przedstawię przepis, który zobaczyłam w listopadowym wydaniu miesięcznika Kuchnia. Tarta z pomidorkami nadziewanymi feta od razu wzbudziła mój zachwyt, wiec od razu zabrałam się do pieczenia. Najbardziej zaciekawił mnie przepis na ciasto...niby kruche jak do tarty..a tutaj wzbogacony o tarty ser. Musze przyznać, ze to bardzo smakowo ciekawa kompozycja. Moim zdaniem wymaga jednak trochę dłuższego pieczenia niż podano w oryginalnym przepisie. 

Przepis na ciasto

150 g masła

150 g ulubionego startego sera, u mnie Ementaler

1 żółtko

1 szklanka mąki

odrobina gałki muszkatołowej

sól, pieprz

Farsz

200g pomidorków koktajlowych

ser feta

2 jajka

3 łyżki mleka

sól, pieprz

tymianek

Ciasto serowe po zagnieceniu wałkujemy, tak aby zmieściło się do naszej ceramicznej foremki. Następnie wkładamy ciasto na wstępne pieczenie do piekarnika nagrzanego wcześniej do temp 180 st C na ok 15 minut. Po tym czasie, ciasto wyjmujemy i czekamy aż lekko ostygnie. Większość pomidorków kroimy na pół, wydrążamy miąższ i wkładamy do środka pomidorka ser feta. Tak przygotowane nadziewane pomidorki wraz z pozostałymi układamy na cieście i zalewamy masą z jajek, mleka i przypraw. Wkładamy do piekarnika na ok 20-25min, nagrzanego do temp 180st C. Pieczemy tak długo, aż masa na tarcie całkowicie się zetnie i brzegi będą mocna zarumienione. 

Przed podaniem można przyozdobić danie tymiankiem.

Enjoy!

Pikantne Ruskie Pierogi

Tym razem będzie pikantnie! Połączyłam smak klasycznych ruskich pierogów z chili i ostrą papryką. Muszę przyznać, że połączenie pasuje idealnie i ciekawie smakuje....

Przepis na ciasto : ( ok. 20 pierogów )
2 szklanki mąki pszennej, ja użyłam typu 650
1 jajko
3/4 szklanki wody
2 łyżki oliwy z oliwek
szczypta soli
chili, ostra papryka opcjonalnie


Przepis na farsz :
4 średnie ziemniaki
1 kostka twarogu, najlepiej chudego
1 cebula, u mnie biała

chili, ostra papryka opcjonalnie

Na wstępie należy przygotować ciasto. Łączymy wszystkie składniki na ciasto i mieszamy ręcznie na gładkie i w miarę miękkie ciasto. Jeśli za bardzo się lepi, musimy dodać mąkę. Jeśli chcemy, aby pierogi były naprawdę ostre możemy dodać już chili i paprykę do ciasta, aczkolwiek ja dodałam tylko do farszu. Przed przyrządzeniem farszu gotujemy ziemniaki i smażymy cebulkę. Następnie tłoczymy ziemniaki, dodajemy twaróg i cebulkę. Dodajemy jedną łyżeczkę chili i papryki i mieszamy razem. Po rozwałkowaniu ciasta na ok 2 mm, wycinamy kółeczka, ulubionej wielkości :) Dodajemy farsz na ciasto i lepimy!!!! Należy posypać mąką, aby pierogi się nie sklejały oto efekt:

Enjoy as always !
D.

Spaghetti ze szpinakiem i serem feta

Prawdziwa polska złota jesień...Złote liście, alejki złotych, żółtych i czerwonych drzew to urok jesiennych, niestety nielicznych dni! Już zdążyłam zapomnieć, jak to jest...ciepło w oczy i moja szyja owinięta ciepłym szalikiem i ciepło, przyjemnie rozchodzące się po całym moim Ja :) 

Ten piękny jesienny dzień postanowiłam uhonorować makaronem ze szpinakiem czyli połączeniem dla mnie absolutnie idealnym!

Szpinak mogę jeść zawsze, w każdej postaci, ale z dużą ilością czosnku :) przepis jest dziecinnie prosty i szybki! 

Oto przepis na pyszny obiad: ( moje proporcje wystarczą na 2 porcje )

Spaghetti

1/2kg szpinak, może być świeży albo mrożony

3 ząbki czosnku

1/2 cebulki

ser feta według uznania

sól, pieprz

3 łyżki  śmietanki, najlepiej takiej, która się nie zwarzy podczas wlewania do gorącego szpinaku

Szpinak należy umyć i wrzucić na wrzątek. Wcześniej należy ugotować makaron oraz zeszklić cebulkę i dodać ząbki czosnku. Kiedy szpinak się ugotuje należy go pokroić i dodać do cebulki i czosnku. Całość zalewamy śmietanką i mieszamy. Odcedzamy makaron i dodajemy do szpinaku, całość mieszamy! Jest pycha, możemy udekorować makaron serem feta bądź innym ulubionym serem!

 Enjoy!

Przepis bierze udział w konkursie Viva Italia! 

Mini Pizza & Bułeczki a la Pizza

Tym razem przygotowałam coś, za czym przepadają chyba wszyscy! Pizza i wszelkie jej wariacje jest znakomita!
Dzisiaj postanowiłam zmodyfikować trochę rozmiar i kształt mojej pizzy. Przygotowałam mini pizze, bogate w soczysty sos pomidorowy oraz śródziemnomorskie dodatki. Zrobiłam także bułeczki a la pizza. Tzn. ciasto jest w 100% takie samo, tylko zamiast użyć walka do sporządzenia placka, uformowałam drożdżowe kulki lekko tylko spłaszczając wierzch i wbijając do środka dodatki. Oto i one! Oto i przepis :

Przepis na ciasto: ( 6 x mini pizza i 6 x bułeczki )
500 g maki pszennej typ 500
15 g suchych drożdży
1/2 łyżeczki soli
2 łyżki oliwy z oliwek
250ml wody

Przepis na sos pomidorowy:
1 puszka ulubionej pulpy pomidorowej
1 łyżeczka octu balsamicznego
szczypta cukru

szczypta soli
listki świeżej bazylii
oregano
2 łyżeczki oliwy z oliwek
3 średnie ząbki czosnku

Nadzienie do bułeczek i pizzy:
oliwki
ser ricotta lub typu feta ( u mnie ricotta)
ser żółty
pomidorki koktajlowe

Zaczęłam od przygotowania ciasta. Jednak najpierw rozgrzałam piekarnik do ok. 200 st C i przygotowałam blaszkę, smarując ją oliwą. W misce wymieszałam ręką ( można użyć także robota kuchennego ) mąkę, drożdże, przyprawy, wodę i oliwę, formując delikatne ciasto. Jeśli podczas wyrabiania ciasta za bardzo jest ono wilgotne, oczywiście trzeba dodać mąki. Całość zostawiamy w misce na ok. 30 min do wyrośnięcia.
W tym czasie można sobie przygotować składniki do pizzy i sos pomidorowy. Muszę przyznać, że ten sos pomidorowy jest po prostu najlepszy na świecie i nie ma...choćby nie wiem co NIE MA LEPSZEGO!
Pycha!

Gdy ciasto jest już gotowe urywamy małe porcje i wałkujemy albo formujemy małe bułeczki :) Do bułeczek nie dodałam sosu pomidorowego, jedynie na mini pizzę.
Do bułeczek dodałam świeże pomidory, oliwki i ser żółty na wierzch.
Na mini pizze położyłam sos pomidorowy, ser ricotta oraz zielone oliwki.
Jedna blaszka spędziła w piecu ok 30 min. To było bardzo długie 30 min!!! :)

Smak - zabójczy! Sami zobaczcie !

Bułeczki można zjeść tak po prostu albo mogą stanowić dodatek np. do barszczu! są miękkie i powiem szczerze lepsze następnego dnia :)

Mini pizza bogatsza o sos pomidorowy i ser ricotty zamiast sera żółtego jak wygląda na bułeczkach również ciekawie.

Przepis bierze udział w konkursie Viva Italia !